Indiešu maizi parasti ēd, pārziestu ar kausētu sviestu vai gī.

Gardi un vienkārši - pašcepta indiešu maize 1

Māja un dārzs
2016. gada 7. aprīlī 15:15 2016. gada 7. aprīlī 15:15
Dzimtenē Pendžabā missi roti – pannā uz plīts ceptais plānais plācenis – noteikti garšotu citādi, šis ir vienkāršotais variants, domāts eiropiešiem. Tomēr, tomēr – mums, vienalga, tā garša asociējas ar Indiju.

Vienkāršais pagatavošanas veids un atturība produktos ir piemērota gavēņa maltītēm, taču ēst to, protams, var visu gadu. Kaut arī dažas no sastāvdaļām šķiet eksotiskas, viss ir nopērkams Latvijas lielveikalos!

4 plāceņi

30 minūtes pagatavošanai + 1 stunda briedināšanai

Sastāvdaļas

115 g auna jeb turku zirņu miltu (vari aizstāt ar Latvijas zirņu miltiem)

115 g kviešu pilngraudu miltu

½ tējk. malta čili vai 1 svaigs zaļais čili, bez sēklām, sīki kapāts

½ sīpola, sīki kapāta

1 ēdk. svaiga koriandra (kinzas), smalki kapāta

½ tējk. kurkumas (tumerika) pulvera

½ tējk. sāls

1 ēdk. eļļas vai kausēta sviesta

120–150 ml ūdens (istabas temperatūrā)

2–3 ēdk. kausēta sviesta vai gī – pārsmērēšanai

Gatavošana

1. Iesijā lielā bļodā miltus, sāli, kurkumu, iejauc čili, sīpolus un 1 ēdk. eļļas vai kausēta sviesta. Pievieno ūdeni un sastrādā vienmērīgā mīklā. Tad liec uz miltiem nokaisītas darba virsmas un mīci, līdz tā ir kļuvusi maiga un mīksta.

2. Ņem lielu bļodu, viegli ieeļļo un liec tajā mīklu, pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj, lai tā nobriest 1 stundu.

3. Atkal nokaisi darba virsmu ar miltiem, liec uz tā mīklu, sadali to 4 vienādās daļās un savel bumbās. Katru izveltnē plānā plācenī – tik lielā, cik liela ir panna, kurā grasies to cept.

4. Uz vidēji stipras liesmas vairākas minūtes karsē pannu ar biezu dibenu. No abām pusēm plāceni pārsmērē ar kausētu sviestu vai gī. Liec pannā un cep 2 minūtes, tad apgriez uz otru pusi un cep vēl 1 minūti. Izņem no pannas, vēlreiz viegli pārsmērē ar sviestu. Turi siltumā, kamēr cep pārējos plāceņus, jo visgaršīgākie tie ir silti.

Ideja! Pilngraudu kviešu un auna zirņu miltu vietā izmēģini kamu – kaimiņu igauņu tradicionālo labības un pākšaugu miltu miksli.  Kamā vienādās daļās ir sajaukti rupja maluma apgrauzdēti kviešu, miežu, rudzu, kā arī zirņu milti, dažās versijās šim jaukumam pievienojas arī kaltētu pupu milti. Kama ir nopērkama lielveikalos, tos maļ arī daži Latvijas miltu lielražotāji.

Žurnāls “100 Labi Padomi” / Foto: Shutterstock


Citi šobrīd lasa

Pasauli satriec sievietes snaiperes reakcija uz lodi, kas gandrīz viņu nogalināja. VIDEO 19
Amerikāņu asprāši kādā kulta filmā atraduši Porziņģa dubultnieku
Pēc nesaskaņām ar Porziņģi un Entoniju "Knicks" komandu pamet NBA leģenda Fils Džeksons 8
Pievienot komentāru