Pirmie pavasara marinējumi - 2 neparastas receptes 3

Māja un dārzs
2016. gada 9. maijā 09:30 2016. gada 9. maijā 09:30
Gribi neparastāku, bet garšīgu uzkodu pie ceptas un vārītas gaļas, pie tvaicētām grūbām un kuskusa? Iemarinē rabarberus un redīsus!

Marinēti rabarberi

Ja pie rokas gadās arī pa kādai zemenei, pievieno rabarberiem vārīšanas beigās, lai izkarsējas, bet neizšķīst.

2 kg gabaliņos sagrieztu rabarberu

500 g cukura

125 ml šerija

1 l viegla baltvīna etiķa

1–2 ēdk. rīvētas citrona miziņas

1–2 tējk. svaigu timiāna lapiņu

1. Katlā uzvāri etiķi kopā ar šeriju, citrona miziņām, timiānu un cukuru un maisot turpini vārīt, līdz cukurs izkūst.

2. Pievieno rabarberus un vāri, līdz tie kļūst gandrīz mīksti.

3. Pildi burkās, pārlej ar etiķa sīrupu un pa nakti noliec vēsumā.

4. Nākamajā dienā sīrupu nolej un uzvāri, tad atdzesē un atkal pārlej rabarberiem. Aizvāko un uzglabā vēsā vietā.

Marinēti redīsi

Šo recepti var izmantot arī rutku marinēšanai – tos sagriež 1 cm biezās šķēlēs. Savukārt piparu devu var lielā mērā aizstāt vai arī mazliet papildināt ar sinepju sēklām.

3 prāvas buntītes redīsu

500 ml ūdens

180–200 ml 9% etiķa

120–150 g cukura

1 ēdk. eļļas

10 zaļie piparu graudiņi

1 nepilna tējk. melno un smaržīgo piparu graudiņu

sāls pēc garšas

diļļu un pētersīļu zariņi – ja vēlas

1. Redīsiem nogriež lapas, pašus redīsus vairākās vietās sadursta.

2. Katlā uzvāra ūdeni ar cukuru. Pievieno etiķi, eļļu, piparus un sāli pēc garšas un vēlreiz uzvāra. Ieber redīsus un pāris minūtes pavāra.

3. Burkās ieliek garšaugu zariņus, iepilda redīsus un pārlej ar marinādi. Aizvāko un uzglabā ledusskapī.

Žurnāls "100 Labi Padomi" / Foto: Shutterstock

Citi šobrīd lasa

Māmiņu Aneti šokē Litenes pamatskolas skolotājas rupjība: "Manu bērnu saukā par idiotu un stulbeni" 129
FOTO: sīvā cīņā noskaidrots pasaulē neglītākais suns šogad 17
Mihailam Zadornovam vēzis esot neārstējams
Pievienot komentāru